Avant les bulles, les vins clairs…

8 November 2024

L’année viticole cette année n’a pas été simple face à une météo dure et capricieuse. Et pourtant, la cueillette fut optimale et contre toute attente, nous sommes ravis des premières dégustations.

 

Avant de devenir un vin effervescent, le champagne est un vin sans bulles, dit : vin clair. Une fois la fermentation terminée, on les déguste pour évaluer leur potentiel en termes d’arômes, de qualité et de vieillissement. C’est une des premières étapes de l’élaboration du champagne, où l’avenir des cuvées se dessine. Notre chef de cave nous confie que les dégustations des vins issus de la vendange 2024 ont « Une fraîcheur et une tension optimum, révélant de jolis arômes de fruits frais ».

 

Un avant-goût prometteur !